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Cheesecake de dulce de leche

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo la receta para hacer una deliciosa cheesecake con sabor a dulce de leche. Impresionante!!

Ingredientes para la cheesecake de dulce de leche



  • 20 galletas maría
  • 45 gr de mantequilla
  • 350 gr de queso crema
  • 350 ml de nata líquida
  • 4 cucharadas de dulce de leche
  • 4 láminas de gelatina
  • Coco rallado

Elaboración


1Lo primero que haremos será poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Las dejamos hidratandose hasta que las vayamos a utilizar.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

2Después derretiremos 45 gramos de mantequilla en el microondas. Una vez que está derretida la reservamos para más adelante.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

3Vamos a triturar 20 galletas del tipo María, las voy a triturar con la ayuda de un procesador de alimentos, si no tenéis uno de estos podéis meter las galletas en una bolsita y con la ayuda de una botella o de un rodillo triturar las galletas. Las trituramos hasta que queden bien finas.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

4Después, añadimos a un recipiente las galletas trituradas y la mantequilla derretida y lo mezclamos todo bien.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

5Añadimos las galletas al molde, y lo repartimos bien por toda la base, y con la ayuda de una lengua o de una cuchara vamos aplastando para que la base quede lo más compacta posible. Metemos el molde en el congelador mientras vamos haciendo las demás preparaciones.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

6Ahora en una cazuela añadimos, el queso crema, la nata líquida y un par de cucharadas de dulce de leche. Vamos removiendo de vez en cuando.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

7Una vez que tenemos una mezcla sin grumos y con todos los ingredientes bien integrados, añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Removemos bien para que se derritan. Y una vez derretidas apartamos del fuego.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

8Sacamos el molde del congelador, y añadimos la mezcla con cuidado. Dejamos que se atempere un poco y después la metemos en la nevera mínimo 6 horas, pero si es de un día para otro pues mucho mejor.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

9Pasadas unas horas, de manera opcional, espolvorearemos un poco de coco rallado por encima.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

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