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Crema de coliflor

Hoy vengo con otra receta de aprovechamiento, en concreto vengo con una crema de coliflor hecha con el tronco de la coliflor, es una crema que me ha sorprendido de lo buena que está.

Ingredientes para la crema de coliflor


  • Tronco de coliflor
  • 1 cebolla o cebolleta
  • Agua o caldo
  • 1 patata grande
  • 2 quesitos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración


1Empezaremos esta receta añadiendo y calentando en una cazuela un chorrito de aceite a fuego medio.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

2Mientras se calienta el aceite, cogemos una cebolla o cebolleta pequeña y la troceamos, no hace falta que los trozos sean muy pequeños ya que después lo vamos a triturar. Lo añadimos a la cazuela y dejamos que se vaya pochando.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

3Y mientras se va pochando la cebolleta, pelamos una patata y la chascamos en trozos medianos. Cuando la cebolleta ya está bien pochada, añadimos la patata a la cazuela y rehogamos unos 5 minutos.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

4Ahora procedemos a trocear el tronco de la coliflor, lo partimos en trozos no muy grandes, lo incorporamos a la cazuela y rehogamos durante 5 minutos más.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

5Ahora, lo cubrimos con un caldo o con agua. Yo estoy utilizando el agua de cocción de una coliflor de la receta de coliflor gratinada. Ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante media hora. El caldo que estoy utilizando ya tenía sal, si lo haceís con agua no os olvideis de añadir sal al gusto.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

6Pasado ese tiempo, añadimos un par de quesitos y trituramos. Y ya estaría lista una rica crema de coliflor hecha con el tronco duro que suelen tener.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

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