
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un dulce típico de las fiestas de navidad, vamos a preparar unas ricas galletas de jengibre.
INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS GALLETAS
- 120 gr de mantequilla sin sal
- 120 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 120 gr de miel
- 400 gr de harina de trigo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
INGREDIENTES PARA LA GLASA REAL
- 100 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
Elaboración
1Empezaremos tamizando la harina, para ello, añadimos la harina en un colador y añadimos también 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo y un cuarto de cucharadita de nuez moscada y lo tamizamos.
Una vez que tenemos todo tamizado, le añadimos una pizca de sal y mezclamos para que se integre.
3A continuación añadimos un huevo y lo mezclamos hasta que se integre bien.
Un a vez integrado el huevo, añadimos la miel y mezclamos.
A continuación vamos a ir incorporando la harina poco a poco, mezclamos bien hasta que se integre la harina y volvemos a añadir más harina y así hasta terminar con toda la harina.
5Ahora yo voy a partir la masa en 2 partes y las cubrimos con papel film.
Una de las mitades la voy a congelar para utilizarla otro día y con la otra mitad haré las galletas para esta receta.
Así que una de las mitades la guardo en el congelador y la otra la guardo en la nevera durante al menos un par de horas.
6Pasadas unas horas, sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiramos, dejaremos un grosor de unos 3 o 4 milímetros aproximadamente.
Aquí tengo un molde de unos muñequitos, pero vosotros podéis utilizar el molde que tengáis a mano.
Colocamos el molde sobre la masa y presionamos, quitamos el excedente y con cuidado vamos dejando los muñecos sobre una bandeja de horno.
Y con la masa que nos ha sobrado la reutilizamos.
La volvemos a amasar, la estiramos y con el molde hacemos los muñecos.
Repetiremos la operación hasta terminar con la masa.
8Mientras las galletas se enfrían, vamos a preparar la glasa real, para ello, en un recipiente amplio añadimos la clara de un huevo y la batimos hasta que coja un color blanquecino y empiece a espumar.
Después vamos a ir incorporando el azúcar glas poco a poco.
Cuando ya tenemos todo el azúcar glas incorporado, vamos a añadir un chorrito de zumo de limón, más o menos son como dos cucharadas de zumo.
Colaremos el zumo para que no caigan ni la pulpa ni las semillas.
Volvemos a batir para incorporar el zumo y nos debería quedar una textura cremosa ni muy ligera ni muy espesa.
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