Legumbres
Garbanzos con Chorizo
Hoy vengo con una receta de garbanzos con chorizo, este guiso de garbanzos es ideal para esos días de frío intenso.
Ingredientes para los garbanzos con chorizo
- 300gr de garbanzos
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Laurel
- Chorizo
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- Huevo cocido
- Aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- Agua
- Sal
Elaboración
1Primero y de manera totalmente opcional pondremos un par de huevos a cocer, para ello ponemos agua en un cazo, añadimos los huevos y a partir de que empiece el hervor los dejamos 10 minutos.
2Añadimos en una cazuela abundante agua y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, que teníamos a remojo desde la noche anterior, le ponemos también un par de hojas de laurel. Ponemos la tapa y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante una hora.
3Pasado ese tiempo, añadimos una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y un par de cucharadas de salsa de tomate, tapamos y dejamos que se siga cocinando durante otra hora.
4Ahora, vamos a picar los huevos que habíamos cocido previamente, los picamos en trocitos pequeños y los añadimos a la cazuela.
5A continuación vamos a trocear el chorizo, yo haré pedazos de 1cm aproximadamente, pero vosotros podeís hacer los pedazos a vuestro gusto. Añadimos los trozos de chorizo a la cazuela y dejamos que se siga cocinando otra hora.
6Cuando falten unos 30 minutos de cocción, ponemos en una sartén un chorrito de aceite, esperamos a que coja temperatura y añadimos una cucharada de harina, removemos todo bien, después añadimos una cucharada de pimentón y volvemos a mezclar todo. Añadimos esta mezcla a los garbanzos.
7Por último, añadimos sal al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos. Y ya estarían listos nuestros ríquisimos garbanzos con chorizo.
