Gazpacho andaluz

1Lo primero que haremos será poner a remojar la miga de pan en agua para que se vaya hidratando.

2Mientras el pan se hidrata, cogemos unos tomates limpios y los vamos troceando. Los tomates cuanto más maduros mejor.
Los troceamos y los vamos metiendo en un vaso batidor.
Si no tenéis uno de estos podéis ponerlo en un recipiente amplio y triturarlo con una batidora de mano.
Ahora cogemos medio pimiento verde, lo partimos por la mitad, le quitamos las semillas y esta parte blanca y lo troceamos a groso modo.
Lo metemos en el vaso batidor.
Ahora cogemos medio pepino, le quitamos el extremo y lo pelamos.
Una vez pelado, lo troceamos en trozos medianos y lo dejamos junto el resto de ingredientes.
Añadimos también medio diente de ajo al que le hemos quitado el germen.
A continuación, añadimos la miga de pan que ya se habrá hidratado.
Añadimos el aceite, el vinagre, una cucharadita de sal y el agua.

3Lo trituramos todo hasta que quede bien fino.

4Y para que nos quede un gazpacho aún más fino, lo vamos a pasar por un colador.
Una vez colado, lo metemos en la nevera para que esté bien fresquito.

5Ya solo falta servirlo en unos recipientes y listo!!