Horchata de chufa

1Aquí tengo unos 250 gramos de chufas que e puesto a remojo durante 24 horas, a las que le ido cambiando el agua cada 8 horas.

2Las escurrimos y las ponemos en un recipiente amplio.
Ahora añadimos unos 250 mililitros de agua fría.
Y trituramos hasta conseguir una pasta como esta.

3A continuación añadimos unos 750 mililitros de agua fría.
Removemos un poco.

4Ahora en otro recipiente amplio extendemos una tela o estameña, esto nos ayudará a colarlo y conseguir una horchata sin grumos.
Vamos pasando el contenido de un recipiente al recipiente con la tela.
Y ahora con cuidado vamos cogiendo las puntas de la tela y formando una especie de bolsa o de paquete que iremos apretando para que vaya saliendo la mayor cantidad de líquido posible.

5Ahora, añadimos el azúcar a la horchata y mezclamos bien para que el azúcar se disuelva.
Después, metemos la horchata en la nevera unas horas para que esté bien fresquita.

6Y ya solo faltaría servirla en unos vasos y disfrutarla.