Pescados y Mariscos

Mejillones en salsa de tomate picante

Hoy vengo con una receta picante, se trata de unos mejillones en salsa de tomate picante. Están deliciosos!!

Ingredientes para los mejillones en salsa de tomate picante


  • 500gr de mejillones
  • 600gr de salsa de tomate triturado
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 guindillas cayenas
  • Una pizca de pimienta
  • Laurel
  • Sal

Elaboración


1En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Mientras tanto, picamos un diente de ajo en trocitos pequeños. Cuando el aceite se ha calentado lo añadimos a la cazuela.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

2Mientras el ajo se dora, cogemos media cebolla o cebolleta y la troceamos, no es necesario trocearlo muy pequeño, pues después lo vamos a trocear. Añadimos la cebolleta a la cazuela y dejamos que se poche a fuego bajo.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones


3Mientras tanto, cogemos medio pimiento verde y lo troceamos a «grosso modo», lo añadimos a la cazuela junto con una pizca de sal y pimienta, un par de guindillas cayena, una cucharadita de pimentón, 600ml de tomate triturado, un par de hojas de laurel, ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se rehogue conjuntamente a fuego medio durante unos 25 minutos.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

4Mientras se hace la salsa, vamos a limpiar los mejillones de las barbas o la posible arena que puedan tener. Podéis utilizar mejillones congelados o frescos.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

5Ahora que el tomate está listo, le retiramos las hojas de laurel y procedemos a triturarlo, pero si queréis también podéis dejarlo así.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

6Añadimos los mejillones limpios a la cazuela, ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocinen unos 5 minutos. Y ya están listos estos estupendos mejillones con tomate.
Clafoutis de fresas - Paso 1 - Un Discapa Entre Fogones

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