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Tabla de equivalencias

TABLAS DE EQUIVALENCIA DE TEMPERATURA
(DE GRADOS A FAHRENHEIT)

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TABLAS DE EQUIVALENCIA DE LÍQUIDOS
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TABLA DE EQUIVALENCIAS LIQUIDAS PEQUEÑAS
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DE TAZAS A GRAMOS
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GELATINAS
1 hoja de gelatina = 1,5 gr de gelatina en polvo = 2 gr de grenetina
1 gr de agar agar = 3 hojas de gelatina
LEVADURAS
15 gr de levadura fresca o prensada = 5 gr de levadura seca
3 gr de levadura fresca o prensada = 1 gr de levadura seca
TALLA Y PESO DE LOS HUEVOS
Huevos XL: Súper grandes. Peso aprox. 73 gr/ud
Huevos L: Grandes. Peso aprox. entre 63 gr y 73 gr/ud
Huevos M: Medianos. Peso aprox. entre 53 gr y 63 gr/ud
Huevos S: Pequeños. Peso aprox. Menos de 53 gr/ud
SUSTITUCIONES
1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear = 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico + 1 cucharadita de zumo de limón.
Harina de trigo normal = harina de espelta blanca.
Mantequilla = aceite de girasol.
Buttermilk = leche + 2 cucharadas de zumo de limón.
Cucharadita de zumo de limón = 1/4 de cucharadita de vinagre de vino blanco.
Crema agria = yogur natural.
Azúcar = azúcar moreno.
Melaza o sirope = miel.
Leche entera = leche desnatada o semidesnatada.
CUCHARADAS
Cucharada = cucharada sopera = 1 tbsp.
Cucharadita = cucharada de café = tsp.

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